MODULA
La MODULA est un combiné TOUT INOX AISI 304 complètement modulable pour la fabrication de pâtes laminées et de raviolis à double feuille, en plaques prédécoupées à détacher manuellement.
Le cylindre de laminage C200 étant le cœur de la machine, ses différents modules disponibles sont :
• 1 cuve de mélange V4 équipée d’un arbre de pétrissage amovible.
• 1 coupe-pâtes T3 à trois coupes (spaghetti alla chitarra 1.8mm, tagliatelle 6 mm et pappardelle 10 mm) avec dimensions des pâtes modifiables sur demande.
• 1 groupe raviolis PR25 pour la fabrication de raviolis à double feuille, en plaques prédécoupées à détacher manuellement (comprenant plus de 20 formats).
• 1 groupe gnocchis GN20 pour la production de gnocchis et chicches.
• 1 groupe à disques DS100 pour la production automatique de disques de pâtes.
| Type de machine |
Laminage ,Ravioli ,Gnocchi |
|---|
Quelle est la différence entre les pâtes laminées et pâtes extrudées ?
Les pâtes laminées sont obtenues à l’aide d’un laminoir, qui aplatit la pâte avec un rouleau pour obtenir une feuille de pâte fine idéale pour lasagne, tagliatelle, ravioli, etc.
Les pâtes extrudées sont produites à l’aide d’une presse qui pousse la pâte à travers une filière pour obtenir différents formats (penne, macaroni, fusilli, etc.).
Données Techniques
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Modèle |
Capacité cuve |
Production horaire ravioli |
Largeur feuille raviolatrice |
Production horaire gnocchi |
Largeur feuille laminoir |
Dimensions indicatives combiné complet |
Poids indicatif complet |
Voltage |
Puissance |
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MODULA |
4 kg |
20 à 25 kg |
100 mm |
15 à 20 kg En fonction du format et de la consistance de la pâte |
200 mm |
L : 95 cm |
104 kg |
230 V ou 380 V |
1,2 kW |
